Vins Lalande-de-pomerol Château Saint-Pierre - 2006

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre 2006, en appellation Lalande-de-Pomerol, dévoile toute la richesse des grands rouges de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, cépage phare de la région, accompagné fréquemment de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime une véritable suavité. 2006 fut une année classique à Bordeaux, apportant une belle maturité au fruit, avec une structure apte au vieillissement. Les techniques de vinification traditionnelles de Lalande-de-Pomerol, associées à des élevages en barriques de chêne français, confèrent au vin concentration, complexité et élégance. Au nez, le vin développe des arômes envoûtants de fruits noirs confits, de prune et de mûre, relevés de notes de truffe, de sous-bois et de tabac blond. En bouche, la texture veloutée laisse apparaître des tanins fondus, une longueur remarquable et une finale subtilement épicée.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un terroir remarquable, principalement composé de graves et d’argiles profondes. Ce sol retient bien l’humidité et la chaleur, favorisant la maturation optimale du Merlot, qui révèle ici tout son potentiel aromatique et sa gourmandise. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’Isle, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins de grande finesse. Lalande-de-Pomerol, souvent éclipsée par sa célèbre voisine, produit néanmoins des crus qui allient charme et accessibilité.

À table, ce Château Saint-Pierre 2006 accompagnera à merveille une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. Les saveurs terriennes et la profondeur du vin se marient idéalement avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de lait grillé, deux classiques régionaux. On peut aussi l'apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, surtout si vous le dégustez dans ses dix-huit ans. Cela permettra aux arômes secondaires et tertiaires de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la noblesse de ce grand Lalande-de-Pomerol.