Avis Viniou
Le Château La Rose Chatain 2000, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol en Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de son terroir. Ce vin d’un beau millésime illustre parfaitement le style chaleureux et charmeur de la rive droite bordelaise. Le vignoble de Château La Rose Chatain est principalement composé de Merlot, qui exprime ici toute sa rondeur et sa richesse de fruits mûrs, rendu subtil par un complément souvent assuré par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. L’année 2000, considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, offre aux vins une structure ample, des tanins soyeux et une longue capacité de garde. La vinification classique en cuves puis un élevage partiel en barriques apportent finesse aromatique et soupçon de notes boisées.
Lalande-de-Pomerol partage avec sa voisine Pomerol un terroir de graves et d’argiles caractéristiques, qui combinent une excellente capacité de drainage et une rétention de chaleur favorable à la maturité optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de la Dordogne, permet la production de vins opulents, fruités et d’une grande élégance. Historiquement, Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une reconnaissance grandissante grâce à des propriétés familiales offrant des vins sincères et séduisants, au rapport qualité-prix souvent exceptionnel.
Pour magnifier un Château La Rose Chatain 2000, privilégiez des accords élégants. Sa texture soyeuse et ses arômes de fruits noirs, de truffe, de sous-bois, parfois de cuir, invitent à l’associer à des viandes comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Un civet de lapin ou des ris de veau à la bordelaise sont également très appréciés. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé, sauront aussi souligner la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez le vin à une température de 16-18°C. Ce vin, aujourd’hui parfaitement évolué, révélera alors tout son bouquet de nuances secondaires et tertiaires, pour un pur moment de plaisir bordelais.
