Avis Viniou
Le Château La Rose Chatain 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime illustre parfaitement la typicité de son terroir avec un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, complété généralement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme une très belle année à Bordeaux, apportant équilibre, maturité phénolique et fraîcheur. La vinification traditionnelle, incluant souvent un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, confère à ce vin une structure soyeuse, des arômes de fruits mûrs (prune, cassis, cerise noire) relevés par des notes épicées, toastées et une touche de sous-bois.
La région de Lalande-de-Pomerol jouxte l’appellation Pomerol, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, bien protégé des vents et favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols, composés de graves et d’argiles, contribuent à l’expression élégante et fruitée des vins de la zone. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que Pomerol et ses voisines acquièrent leurs lettres de noblesse grâce à la qualité de leurs Merlots, qui expriment ici finesse et générosité.
Pour accompagner un Château La Rose Chatain 2016, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler la profondeur et le soyeux du vin. Un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce au vin rouge feront merveille. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou une tomme de brebis des Pyrénées. Pour rester dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’imposent tout naturellement.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’apprécier la finesse de ses tanins. Au besoin, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le rapidement pour l’aérer, surtout sur ce millésime encore jeune mais déjà très accessible aujourd’hui.
