Avis Viniou
Le Château Des Bossuet 1999, Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge issu d’un terroir réputé du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette appellation, voisine immédiate de Pomerol, est particulièrement appréciée pour ses vins alliant une belle puissance à une élégance séductrice. Le millésime 1999 a permis d'élaborer des vins souples et charmeurs grâce à une météo globalement clémente. Le cépage majoritaire ici est traditionnellement le Merlot, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin de la rondeur, des notes fruitées évoluant vers des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir avec l’âge, ainsi qu’une structure soyeuse sur des tannins désormais fondus. La vinification, typique de la région, vise à préserver la concentration aromatique et la finesse.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de sables, participent à l’expression chaleureuse et généreuse des vins du secteur. Cette région, chargée d’histoire et voisine de crus prestigieux, propose des vins au rapport qualité-prix souvent très attractif, illustrant à merveille le savoir-faire bordelais.
Ce Château Des Bossuet 1999 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et goûteuse. Il se marie idéalement avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, une entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une alliance régionale, une lamproie à la bordelaise ou une caille aux raisins sublimeront ses arômes tertiaires.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement la complexité de son bouquet et offrir tout le plaisir des grands vins mûrs du Bordelais.
