Vins Lalande-de-pomerol Chevalier Haurange - 2000

Avis Viniou

Le Chevalier Haurange 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située en bordure de la célèbre Pomerol. Ce vin exprime tout le charme du Libournais grâce à un assemblage généralement dominé par le Merlot, cépage phare de la rive droite, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est particulièrement réputé à Bordeaux pour la qualité de ses raisins, offrant richesse, équilibre et capacité de garde. Avec plus de vingt ans d’évolution en bouteille, ce vin révèle désormais une robe grenat légèrement tuilée, un bouquet complexe de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et de truffe, et une bouche soyeuse, savoureuse, où la maturité du fruit le dispute à des tanins fondus.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière et complète des raisins. Les sols y sont variés : graves, sables grossiers, argiles profondes, ce qui contribue à une expression nuancée et élégante des vins. Bien que l’appellation soit indépendante de sa prestigieuse voisine Pomerol, elle partage une longue histoire de viticulture remontant au Moyen-Âge et offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, reconnus pour leur rondeur et leur accessibilité.

Un Lalande-de-Pomerol mature tel que le Chevalier Haurange 2000 se marie idéalement avec des viandes rouge rôties comme un carré d’agneau ou un magret de canard, mais aussi avec des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal affiné ou un comté, accompagnent joliment sa structure souple et ses arômes évolués. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin arrivé à pleine maturité, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de libérer tous ses arômes complexes.