Avis Viniou
Le Château Haut Caillou 2013 est un vin rouge emblématique de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de cette région, il met probablement en avant le Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé ici. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité beaucoup de rigueur à la vigne comme au chai?: les vins de cette année se révèlent généralement frais, dotés d’une belle acidité, et présentent des tanins souples, ainsi qu’une trame fruitée délicate. Le terroir graveleux et argilo-sableux de la propriété permet au Merlot de s’exprimer avec finesse, offrant habituellement des notes de fruits rouges, de violette et parfois une touche subtile de sous-bois.
La région du Libournais, et en particulier Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturité des cépages tardifs. L’histoire de l’appellation, moins prestigieuse que la voisine Pomerol, n’en demeure pas moins riche, avec des domaines qui privilégient des pratiques traditionnelles et une recherche de qualité constante. Les sols argilo-graveleux sont un atout majeur, offrant aux vins structure et élégance, tout en permettant une belle capacité de garde, même si le 2013 se livre volontiers après quelques années en cave.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des mets savoureux mais délicats, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure sans dominer le vin. Un magret de canard aux griottes, une entrecôte bordelaise, des côtes de veau rôties ou encore un rôti de porc aux pruneaux constituent d’excellents accords. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, révèleront aussi la subtilité du vin. Pour une touche régionale, essayez la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
La dégustation idéale de Château Haut Caillou 2013 se fera à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce vin pourra alors pleinement exprimer ses arômes de fruits rouges, ses légères notes épicées, et sa bouche élégante et harmonieuse.
