Vins Lalande-de-pomerol Château Bertineau St-Vincent - 1994

Avis Viniou

Le Château Bertineau St-Vincent 1994 est un vin rouge sec élaboré sur l’appellation Lalande-de-Pomerol, en plein cœur du Libournais, à Bordeaux. Principalement issu du Merlot, qui prédomine dans cette région, il peut être assemblé avec du Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois rondeur, souplesse et un joli potentiel de garde. Le millésime 1994 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un été chaud mais une fin de saison plus fraîche, ce qui a donné des vins de structure classique, souvent élégants, avec une acidité bien préservée. Les sols de Lalande-de-Pomerol, composés d’argiles et de graves, apportent richesse, texture et une belle profondeur aromatique au vin.

La région de Bordeaux, et particulièrement la rive droite du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie de terroirs similaires et d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Les châteaux de cette appellation produisent des vins reconnus pour leur accessibilité dans leur jeunesse, et leur capacité à évoluer avec grâce lorsqu’ils sont bien faits et issus de bons millésimes.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des plats aux saveurs délicates et raffinées pour ne pas masquer sa complexité. Une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard à la sauce aux figues, ou des ris de veau aux champignons seront de parfaits accords. Pour une option plus régionale, un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise (pour les amateurs de la recette locale) sauront également mettre en valeur les notes tertiaires et la structure du vin.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, légèrement rafraîchi, afin d’en apprécier la finesse, les tanins fondus et la longueur en bouche caractéristique d’un beau Lalande-de-Pomerol à pleine maturité.