Avis Viniou
Le Château L'Ancestral 2022 est un rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, cépage roi de la région, ce vin peut être assemblé avec du cabernet franc, conférant ainsi à l’ensemble de la structure et de la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques chaudes mais équilibrées par quelques pluies salvatrices, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle et d’un bel équilibre. La vinification privilégie souvent l’extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, et l’élevage en barriques lui confère des notes boisées et vanillées, tout en laissant s’exprimer les arômes naturels du terroir. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit une attention particulière portée à la biodiversité et une conduite du vignoble respectueuse de l’environnement.
Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la prestigieuse Pomerol. Son terroir est composé de graves, d’argiles et de sables, qui, conjugués au climat océanique tempéré du bordelais, produisent des vins généreux et veloutés, réputés pour la souplesse de leur bouche et leurs arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de truffe en vieillissant. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, bénéficie d’un savoir-faire ancestral allié à une dynamique d’innovation, qu’illustre le respect du vivant du Château L'Ancestral.
Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard sauce aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise révéleront pleinement la rondeur de ce vin. Pour l’accord fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un brie de Meaux.
Avant de déguster, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin jeune pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
