Vins Lalande-de-pomerol Château Ormeaux - Cuvée Prestige - 2023

Château Ormeaux 2023, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, dans le Bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par des cépages complémentaires tels que le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 se révèle par sa fraîcheur et son fruité éclatant, grâce à une année où la maturité des raisins a été soigneusement conduite malgré quelques épisodes de chaleur estivale. La vinification du Château Ormeaux met l’accent sur l’expression du fruit, avec souvent une macération douce et un élevage maîtrisé, en cuve et en barrique, préservant l'équilibre entre structure tannique et rondeur.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir de terrasses graveleuses, d’argiles et de sables, qui confère aux vins finesse et souplesse, typiques de la rive droite de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation régulière du raisin, tout en préservant l’aromatique. Lalande-de-Pomerol partage avec son célèbre voisin Pomerol une longue tradition viticole où le Merlot règne en maître, permettant l’élaboration de vins charnus, élégants, caractérisés par leurs arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et parfois de notes épicées ou truffées à la garde.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets de terroir et une cuisine d’inspiration bourgeoise bordelaise. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un parmentier de confit de canard sublimeront la rondeur et le caractère fruité du vin. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâtes molles tels qu’un brie ou un saint-nectaire. Les viandes blanches mijotées ou les ragoûts de champignons seront aussi de savoureux partenaires.

Pour révéler toute la complexité et la fraîcheur de ce Château Ormeaux 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafée pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, surtout si vous dégustez ce vin dans ses premières années.