Avis Viniou
Château Siaurac 2014 est une très belle expression de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 fut marqué par un été frais suivi d’un très bel automne, offrant aux raisins une maturité optimale et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en fûts de chêne apportant complexité et structure sans dominer le vin.
La région de Lalande-de-Pomerol est reconnue pour ses sols composés majoritairement d’argiles et de graves, favorisant l’épanouissement du Merlot, qui s’y exprime tout en rondeur, en souplesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune) relevés de notes légèrement épicées et toastées. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Dordogne, assure des conditions idéales à la maturation lente des raisins. L’histoire viticole du secteur est ancienne, et les châteaux comme Siaurac perpétuent ce savoir-faire prestigieux dans une approche moderne de gestion parcellaire et de respect du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Château Siaurac 2014 se mariera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un tournedos sauce périgueux aux truffes. Les plats de gibier à plume, comme le pigeon ou la caille, relèveront également les notes complexes de ce vin. Pour un accord régional, pensez à l’agneau de Pauillac ou à un fromage de brebis affiné.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de déployer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa texture veloutée, de ses tanins fondus et de sa belle longueur en bouche.
