Le Château Siaurac 2015, vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un très bel exemple de l’élégance propre à la Rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir du cépage merlot, complété le plus souvent par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie des conditions idéales d’une année reconnue comme exceptionnelle dans le Bordelais. La vinification, qui allie respect du fruit et élevage délicat — en barriques de chêne français pour nombre de lots — permet au vin de développer une belle complexité aromatique. À la dégustation, on découvre un nez friand sur les fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), la violette et une nuance élégante de sous-bois et d’épices douces. La bouche est souple, ample, dotée de tanins soyeux et d’une finale chaleureuse.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol partage bien des similitudes avec le prestigieux Pomerol voisin : des sols de graves et d’argiles profondes, parfaits pour offrir au merlot son expression la plus voluptueuse. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés généralement chauds et secs, permet une maturation optimale des raisins. La région, forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour ses vins généreux, accessibles et aptes à vieillir durant plusieurs années.
À table, le Château Siaurac 2015 sera le compagnon rêvé de viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés, à l’image du traditionnel agneau de Pauillac ou d’un civet de lièvre, relèveront aussi parfaitement sa richesse. Pour les accords de terroir, une assiette de cèpes à la bordelaise ou un canard aux pruneaux feront ressortir toute la subtilité du vin.
Il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après une aération préalable si vous l’ouvrez jeune, afin d’en révéler toute la complexité. Une belle garde de 5 à 10 ans supplémentaires permettra également d’en apprécier l’évolution harmonieuse.
