Château Laborde Cuvée 1629 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, une prestigieuse voisine de la commune de Pomerol sur la rive droite de la Dordogne, dans le secteur du Libournais. Comme c’est la tradition pour la région, ce vin s’inscrit assurément dans l’esprit des grands bordeaux de la rive droite, souvent caractérisés par une dominante de Merlot, parfois complétée par du Cabernet Franc ou, plus marginalement, du Cabernet Sauvignon ou du Malbec. La cuvée 1629, évoquant peut-être une sélection parcellaire ou un hommage historique, laisse présager une attention particulière au détail pendant la vinification, certainement en cuves inox ou béton, voire partiellement en fûts de chêne pour favoriser une belle structure et de délicats arômes boisés.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences fraîches mais aussi des étés ensoleillés propices à la pleine maturité des raisins. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de limons, convergent pour donner aux vins de l’appellation à la fois rondeur, profondeur et charme immédiat. Historiquement marquée par un style souple et aromatique, la région attire les amateurs de bordeaux généreux, accessibles plus tôt que les grandes cuvées de Pomerol tout en préservant finesse et complexité.
Pour vos accords mets et vins, ce Lalande-de-Pomerol accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau au thym ou un plat régional comme le cannelé de Bordeaux servi en fin de repas. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert, révèleront également tout son potentiel. Le classicisme du vin invite également à des associations simples mais élégantes, telles qu'un plat de champignons sautés ou une poêlée de cèpes.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour lui laisser le temps de s’ouvrir. Sa jeunesse en 2022 permet une dégustation dès maintenant sur le fruit, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.
