Avis Viniou
Le Château La Sergue 2014 est une belle expression de la rive droite bordelaise, provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent souvent des proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une vendange ayant bénéficié d’une météo clémente en fin de saison, offrant ainsi des raisins bien mûrs, concentrés et d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour révéler la finesse des tanins sans masquer le fruit. L’élevage en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, ajoute une touche d’élégance et de complexité à l’ensemble.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe sur la rive droite de la Dordogne, tout près de la prestigieuse Pomerol. Le terroir y est composé de nappes sablo-graveleuses et d’argiles profondes, qui retiennent l’eau tout en permettant au vignoble de s’épanouir de manière équilibrée. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes lumineux, favorise une maturation optimale du Merlot, qui s’y exprime tout en rondeur et en souplesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et si elle partage de nombreuses similitudes avec Pomerol, elle se distingue néanmoins par un style souvent légèrement plus accessible et charmeur dans sa jeunesse.
Ce vin élégant et structuré se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un filet de veau aux morilles. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révèleront également tout son potentiel. Les amateurs de fromage pourront l’associer à un brie truffé ou à un vieux Comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de son toucher velouté, je recommande de servir le Château La Sergue 2014 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure qui permettra aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de s’épanouir.
