Avis Viniou
Le Château La Sergue 2012, Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge d’assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine, souvent complété par des touches de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2012, marqué en Bordeaux par une météo capricieuse mais un bel été indien, donne des vins charmeurs, à la texture veloutée, aux tanins mûrs et à la fraîcheur préservée. Les vignes de La Sergue s’épanouissent sur un terroir mêlant graves, argiles et limons, ce qui apporte à la fois rondeur, richesse aromatique et une structure délicate au vin. À la dégustation, on découvre une robe grenat profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, cerise, prune, nuancé de subtiles notes toastées et épicées issues de l’élevage en fût de chêne. La bouche est ample, harmonieuse, avec des tanins soyeux et une belle persistance sur des notes de réglisse et de sous-bois.
La région de Lalande-de-Pomerol jouxte le prestigieux Pomerol, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à la pleine maturité du Merlot. Les sols variés, alternant graves, argiles et sables, permettent une expression fine et généreuse de chaque cépage. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins s’est construite sur un style élégant, accessible et séduisant, porté par une viticulture familiale et passionnée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux, savoureux mais sans excès d’épices. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes du jardin ou un civet de lapin seront autant de partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Nectaire révèleront également sa gourmandise. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce à l’échalote et au vin rouge.
Servez ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C, en l’ouvrant une heure à l’avance pour favoriser son expression aromatique. Ce 2012 se boit parfaitement aujourd’hui après une légère aération, mais peut aussi patienter encore deux à quatre ans en cave pour davantage de complexité.
