Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Cardinal - 1990

Avis Viniou

Le Château Grand Cardinal 1990, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne avec élégance le prestige de la rive droite bordelaise. Ce rouge sec, vinifié principalement à partir de Merlot, accompagné souvent d’une touche de Cabernet Franc, se distingue par une robe grenat profonde, marquée par les reflets tuilés caractéristiques des jolis millésimes à maturité. Après plus de trente ans d’évolution, son bouquet révèle des arômes complexes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond ainsi que de notes truffées et légèrement épicées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fondus et la finale longue, portée par une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques ont raffiné la structure du vin tout en préservant son élégance naturelle.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés de graves mélangées à de l’argile et, par endroits, à du sable, confèrent au vin à la fois puissance et finesse. Cette petite appellation voisine du prestigieux Pomerol partage une histoire viticole ancienne, marquée par l’excellence et la recherche constante de qualité. Les domaines familiaux, attachés à la tradition, tirent le meilleur parti d’un terroir exceptionnel offrant des Merlots tout en velours et harmonie.

Ce millésime 1990, avec sa richesse aromatique et sa structure évoluée, accompagnera merveilleusement une cuisine savoureuse et raffinée. Les mets à base de canard confit, de magret rôti ou d’épaule d’agneau lentement braisée en feront ressortir la complexité. Du gibier à plume, comme une caille farcie aux cèpes, voire des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise lui siéront également. Pour les amateurs de fromages affinés, un vieux Comté ou un Saint-Nectaire relevé offrent une alliance délicate.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant service, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique issue de l’évolution en bouteille. Bonne dégustation de ce superbe témoin de la grandeur de Lalande-de-Pomerol dans un millésime exceptionnel.