Avis Viniou
Le Cardinal Lalande 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un début de saison pluvieux, offre des vins charnus avec une belle maturité. Le terroir de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols argileux et graveleux, favorisant une belle concentration aromatique et une grande finesse des tanins. Les vins de cette appellation profitent d’une vinification soignée, avec des macérations prolongées et un élevage en fûts de chêne qui leur apporte rondeur et complexité.
La région du Libournais, particulièrement réputée pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation homogène des raisins. Les différences subtiles entre les sols d’argile, de graves et de sable donnent aux vins de chaque parcelle une identité spécifique. Lalande-de-Pomerol, situé juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, partage avec elle une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Cette proximité se retrouve dans la qualité et le style des vins, souvent expressifs, souples et élégants.
Pour accompagner un Cardinal Lalande 2018, orientez-vous vers des viandes rouges tendres comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire s’accordent parfaitement à sa structure. Les légumes confits, poêlée de cèpes ou un risotto aux champignons sublimeront également sa texture fruitée et ses notes boisées.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-18°C. Ce vin saura séduire par sa richesse et son équilibre, et pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou continuer à évoluer favorablement en cave quelques années encore.
