Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Caillou - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Caillou 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se présente comme une cuvée prestige incarnant parfaitement le style raffiné du Libournais. Ce vin rouge sec, typiquement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, affiche au nez une belle complexité. L’année 2020, marquée par un climat équilibré à Bordeaux, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, traduisant en bouche une grande intensité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs (prune, mûre), de violette, mais aussi de subtiles touches boisées et épicées dues à un élevage en fût soigné. La structure est ample, les tanins sont soyeux, offrant une finale longue et élégante.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la célèbre appellation Pomerol, partage un terroir d’exception composé de graves, d’argiles et de sables. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré et aux influences de la rivière Isle, confère aux vins une fraîcheur remarquable et une complexité qui n’a rien à envier à leurs prestigieux voisins. Longtemps méconnue, l’appellation Lalande-de-Pomerol connaît aujourd’hui une belle reconnaissance, notamment grâce à des propriétés comme Château Haut-Caillou, engagées dans une viticulture attentive et respectueuse du terroir.

Pour magnifier ce vin, je vous recommande de l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore à un magret de canard sauce aux cèpes. Les amateurs de spécialités régionales pourront opter pour une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Sa trame aromatique et sa rondeur s’allient aussi à merveille avec un gratin dauphinois ou un risotto aux champignons.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, dégustez le Château Haut-Caillou 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Ce jeune millésime gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir tout à fait convaincant.