Vins Lalande-de-pomerol L'Etoile - 2021

Avis Viniou

Le Château L’Étoile 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située au cœur de la fameuse région viticole du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse alternant épisodes de gel printanier et précipitations estivales, a néanmoins permis l’élaboration de vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une trame fruitée précise. Le terroir de Lalande-de-Pomerol offre des sols graveleux, argileux et sablonneux, idéale pour conférer au vin structure, rondeur et complexité. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère au Château L’Étoile 2021 des arômes subtils boisés, sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est depuis toujours éprise d’excellence viticole. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Ce microclimat favorise des vendanges relativement précoces et un équilibre optimal entre puissance et élégance. Historiquement, le vignoble, voisin du mythique Pomerol, partage de nombreuses similitudes de terroir, ce qui lui permet de produire des vins généreux, souples et souvent très charmeurs en jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui valorisent sa souplesse et ses notes fruitées : un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un filet de boeuf en croûte seront parfaits. Les accords régionaux avec une lamproie à la bordelaise ou une pièce de veau façon blanquette revisitée fonctionneront à merveille. Des fromages à pâtes molles affinés comme le brie ou le saint-nectaire mettront également en valeur sa rondeur.

Pour profiter pleinement de son fruit, servez le Château L’Étoile 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Il révélera alors toute la finesse de son bouquet, associant fruits rouges, subtiles touches épicées et douceur boisée, avec une finale élégante et harmonieuse. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant afin de l’aérer.