Avis Viniou
Le Château Adeline 2019, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, complété parfois par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité optimale grâce à un bel ensoleillement, offrant des raisins concentrés et équilibrés. La vinification, traditionnelle, privilégie le respect du fruit et le développement d’une matière souple et harmonieuse, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte rondeur et complexité aromatique.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol s’étend au nord de la célèbre appellation Pomerol, sur des sols de graves, d’argiles et de sable, qui confèrent aux vins une belle puissance tout en favorisant l’élégance. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, assure aux raisins une maturation régulière, des tanins soyeux et une fraîcheur préservée. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est étroitement liée à celle de sa prestigieuse voisine, et offre souvent d’excellents rapports qualité-prix pour des vins à la fois charmeurs et généreux.
Au registre des accords mets-vins, le Château Adeline 2019 sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un magret de canard au poivre vert, une entrecôte à la bordelaise ou encore un filet de bœuf Rossini. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti se marieront à merveille avec sa structure et sa rondeur. Pour un accord plus original, un brie de Meaux truffé révèlera ses arômes fruités et légèrement boisés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Un potentiel de garde de quelques années lui permettra de gagner encore en complexité, mais il dévoile déjà aujourd’hui une belle harmonie entre fruité, souplesse et longueur en bouche.
