Vins Lalande-de-pomerol Closerie de Viaud - 2020

La Closerie de Viaud 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, rattachée à la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Typique du secteur, cette cuvée s’appuie majoritairement sur le cépage Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin souplesse, fruité et complexité. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables, offrant des grappes mûres, concentrées et équilibrées. À la vinification, la tradition bordelaise privilégie une extraction douce et un élevage en barrique pour révéler à la fois richesse du fruit, texture soyeuse et subtil grillé de l’élevage. Ce vin affiche une robe intense, un nez de cerise noire, de violette, de nuances épicées et une bouche ample, aux tanins fins.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine du mythique terroir de Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long de la maturation. Les sols y sont riches, composés principalement de graves, d’argiles et parfois de sables, assemblage idéal qui favorise à la fois l’expression du fruit et la finesse du vin. L’histoire viticole de cette appellation s’inscrit dans la tradition bordelaise, où de petits domaines rivalisent de savoir-faire pour révéler l’élégance singulière de leurs parcelles.

Grâce à son profil savoureux et équilibré, la Closerie de Viaud 2020 s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée. Elle se révèle autour d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade mettent aussi en valeur sa structure et ses notes épicées. Pour les fromages, privilégiez des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette bouteille à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible afin d’aérer le vin et d’en dévoiler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais une garde de quelques années permettra de révéler davantage de complexité et de fondu.