Le Château Plaisance 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est certifié biologique, une caractéristique qui témoigne d’une attention particulière portée à la vigne, au respect de l’environnement et à l’expression pure du terroir. L’assemblage typique de Lalande-de-Pomerol repose principalement sur le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et, à moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes de gel au printemps mais aux vendanges précises, a permis de produire des vins élégants, d’une belle concentration aromatique, avec des tanins souples et une certaine fraîcheur. La vinification, traditionnelle dans la région, allie extraction douce et élevage mesuré en barrique, pour préserver autant la gourmandise du fruit que la structure en bouche.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols ici sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, permettant au Merlot de bien s’exprimer, offrant des vins ronds, souples et très parfumés. Lalande-de-Pomerol, voisine de la célèbre Pomerol, partage cette tradition d’élégance et de finesse tout en proposant des vins souvent plus accessibles dans leur jeunesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vignobles ayant été développés dès le Moyen Âge, et le savoir-faire local se retrouve aujourd’hui dans chaque bouteille.
Ce Château Plaisance accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise, le confit de canard ou même un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire mettront particulièrement en valeur la richesse fruitée et la structure veloutée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du vin, tandis qu’une garde en cave de 3 à 5 ans supplémentaires pourra encore affiner son bouquet. Buvez-le dans de grands verres pour concentrer les arômes et profitez d’un joli moment autour d’une belle table.
