Le Château La Croix Romane 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin doit l’essentiel de son caractère à l’assemblage typique du Bordelais, dominé par le merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique, avec des tanins ronds et souples, caractéristiques des vins jeunes de cette appellation. Les sols sablo-graveleux et argilo-limoneux confèrent au vin une certaine finesse et une élégance singulière, tandis que la vinification reste traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox avant un élevage en barriques visant à préserver le fruit tout en lui apportant de la structure.
La région de Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique tempéré, adoucissant les températures et assurant une maturation optimale du raisin. Le terroir se distingue par ses argiles, ce qui favorise des vins à la fois charnus, soyeux et aptes à la garde. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une tradition familiale dans la confection de vins de qualité, souvent comparés à leurs prestigieux voisins de Pomerol.
Pour mettre en valeur la souplesse et la richesse aromatique de ce vin, privilégiez des accords avec des mets tendres comme un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce aux morilles ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, magnifient ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Vous pouvez aussi tenter un accord régional avec une lamproie à la bordelaise, spécialité du cru.
Je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si possible, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Jeune, il se plaît dans la vivacité et le fruit, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
