Le Château Les Hautes Galvesses 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, une des pépites de la Rive droite bordelaise. Ce millésime 2022, jeune et prometteur, se distingue par un assemblage classique dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par du Cabernet Franc et ponctuellement une touche de Cabernet Sauvignon. Sur ce terroir constitué de graves, d’argiles et parfois de sables, la vigne bénéficie d’un drainage naturel et d’une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit avec des extractions modérées et un élevage partiel en barriques, qui vient arrondir la matière tout en préservant la fine structure tanique caractéristique de Lalande-de-Pomerol. Ce vin offre une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise, mûre), subtilement relevés de notes toastées et épicées.
La région de Lalande-de-Pomerol jouxte la célèbre appellation Pomerol et partage avec elle de vastes similitudes géographiques et géologiques. Ce vignoble bordelais profite d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment de douceur et d’humidité pour favoriser la maturité complète des cépages précoces comme le Merlot, mais aussi de la fraîcheur préservant l’équilibre et l’élégance des vins. Les sols argilo-graveleux confèrent à ces crus une belle texture veloutée et un potentiel de garde honorable. L’histoire viticole de cette enclave remonte à plusieurs siècles et s’incarne à travers des exploitations à échelle humaine, toujours à la recherche de l’expression la plus raffinée de leur terroir.
Ce vin se mariera à merveille avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Pour explorer les alliances régionales, osez un gratin de pommes de terre à la truffe ou un canard aux cèpes. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou le comté accompagneront également ses tanins souples et sa rondeur fruitée.
Je vous conseille de servir ce Château Les Hautes Galvesses 2022 entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure auparavant pour aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pouvez déjà l’apprécier sur la fraîcheur de sa jeunesse, mais un passage en cave de 2 à 5 ans affinera sa texture et enrichira sa palette aromatique.
