Vins Lalande-de-pomerol Château Les Hautes Galvesse - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Hautes Galvesse 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin bénéficie de l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a nécessité un travail rigoureux à la vigne pour préserver la fraîcheur et l’équilibre des baies. Les sols argilo-graveleux et sablo-graveleux de Lalande-de-Pomerol confèrent au vin une belle rondeur, des arômes de fruits rouges mûrs, une touche de violette, et des notes légèrement épicées apportées par un élevage modéré en fûts.

La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers plutôt doux et des étés modérément chauds, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir est réputé depuis le XIXe siècle pour ses vins élégants, accessibles plus jeune que ceux de Pomerol voisin, mais offrant une belle complexité aromatique et une matière soyeuse. L’histoire de la région est intimement liée à l’essor du commerce fluvial, qui permit l’exportation rapide de vins à la renommée croissante.

Pour accorder ce Château Les Hautes Galvesse 2021, privilégiez des plats qui valorisent la finesse de sa structure tannique et sa palette aromatique nuancée. Une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des aiguillettes de volaille aux cèpes révèleront toute la profondeur du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un brie de Meaux, qui flatteront les tanins fondus du breuvage. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer ses arômes les plus subtils. Cette approche mettra en valeur la fraîcheur du millésime 2021 et permettra au vin d’exprimer toute sa personnalité.