Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chaigneau - Cuvée Spéciale de l'œuvre des tout-petits - 2011

Avis Viniou

Le Château Vieux Chaigneau 2011, en appellation Lalande-de-Pomerol, se présente comme un vin rouge issu principalement du Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a permis de révéler des vins élégants, d’une belle fraîcheur, aux tanins souples, privilégiant l’expression du fruit tout en conservant une certaine profondeur. Ce vin, élaboré avec grand soin par le Château Vieux Chaigneau pour leur cuvée spéciale, met en valeur le terroir sablo-graveleux typique de l’appellation, résultant en une palette aromatique complexe où dominent les fruits rouges mûrs, la prune, des nuances de violette, et des notes légèrement boisées dues à un élevage maîtrisé.

La région de Lalande-de-Pomerol s’étend sur la rive droite de la Dordogne, jouxtant la plus prestigieuse appellation de Pomerol. Les sols mêlent argiles, graves et sables, propices à une maturation optimale du Merlot, qui s’y exprime avec une rondeur et une élégance remarquables. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la rivière, protège les vignes des excès de chaleur et des gels tardifs, tout en maintenant des conditions propices à la lente maturité du raisin. Historiquement, Lalande-de-Pomerol partage avec son illustre voisine la réputation de produire des vins généreux, raffinés, et aptes à la garde.

Pour accompagner ce vin à la structure soyeuse et aux arômes développés par dix ans de garde, privilégiez des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard poêlé, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, telle l’entrecôte à la bordelaise ou encore un canard aux cèpes, s’harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, révélera également toute sa suavité.

Servez ce Lalande-de-Pomerol après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes secondaires, à une température idéale de 16 à 18°C. Ce service mettra en valeur sa texture veloutée et sa finale persistante, empreinte de subtilité et d’élégance.