Vins Lalande-de-pomerol Château Cardinal de Viaux - 2022

Le Château Cardinal de Viaux 2022, provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec du Libournais à Bordeaux. Assemblé majoritairement à partir de merlot, typique de la région, il peut inclure des compléments de cabernet franc et, parfois, de cabernet-sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, a donné des raisins d’une belle maturité, offrant au vin une structure gourmande, des tanins mûrs et une concentration aromatique séduisante. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant l’expression du fruit et la finesse du terroir alluvionnaire composé principalement de graves et d’argiles, qui confèrent au vin à la fois richesse et élégance.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’Atlantique et de la Dordogne, garantissant une maturation optimale et une belle fraîcheur dans les vins. Cette sous-région du Libournais, voisine de la prestigieuse Pomerol, partage un patrimoine viticole historique où les vignes sont cultivées depuis des siècles, souvent sur de petites exploitations familiales. L’histoire et la diversité géologique de Lalande-de-Pomerol se retrouvent dans la complexité de ses vins, réputés pour leur bouquet expressif, leur texture soyeuse et leur potentiel de garde.

Ce vin rouge charnu et généreux appelle des accords classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un cassoulet, ou encore une côte de veau aux cèpes. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux. Plus simplement, il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée ou un ragout de légumes racines.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure si le vin est encore dans sa prime jeunesse. Cela révèlera toute sa rondeur et son élégance typique des grands vins de Lalande-de-Pomerol.