Le Château La Rose Figeac, dans son appellation Lalande-de-Pomerol AOC, vous propose ici sa cuvée "Le Temps" en version non millésimée. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc, assemblage classique du Libournais. Le domaine travaille sur des parcelles situées à proximité immédiate de l’appellation Pomerol, bénéficiant ainsi d’un terroir d’exception, typique de la rive droite bordelaise : graves, sables argileux et crasses de fer confèrent au vin à la fois finesse et structure. La vinification se fait avec un soin particulier pour préserver la pureté du fruit, souvent avec un élevage en barriques, équilibrant boisé discret et expression franche du Merlot.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne et l’influence atlantique. Ce climat doux favorise une maturité optimale des raisins, essentielle à l’expression raffinée des rouges du secteur. Le sol, propice à la vigueur du Merlot, donne des vins charnus, ronds, avec des tanins soyeux et une belle aptitude au vieillissement. Historiquement, cette région partage une longue tradition viticole avec Pomerol, même si elle reste un peu plus confidentielle, proposant d’excellents rapports qualité-prix.
Ce vin, avec sa souplesse et ses notes fruitées (cerise, prune, cassis, parfois une pointe de réglisse), s’accompagnera idéalement d’une entrecôte bordelaise, d’un magret de canard aux figues ou encore d’un tournedos Rossini. Pour une alliance tout en douceur avec la région, tentez-le sur des cèpes à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire.
Je vous conseille d’ouvrir cette cuvée près d’une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir. Dégustez-la à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa rondeur, de son fruit et de la patine de son élevage. Ce vin séduit tant par sa gourmandise immédiate que par la subtilité de son terroir.
