Vins Lalande-de-pomerol Château Chevrol Bel Air - 2002

Le Château Chevrol Bel Air 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, une prestigieuse zone du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2002, complexe et élégant, bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété en général par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La vinification, respectueuse du fruit, favorise la rondeur du Merlot tout en préservant la structure tannique, propre au terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol. Après une fermentation maîtrisée et un élevage en barriques, le 2002 livre un bouquet raffiné de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse, auxquels s’ajoutent des notes discrètes de cuir et de tabac, témoignant de son évolution en bouteille.

La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité des précipitations et des étés modérément chauds. Les sols ici varient entre graves, argiles et sables, conférant aux vins une complexité aromatique et une grande capacité de garde. Lalande-de-Pomerol, souvent dans l’ombre de son illustre voisine Pomerol, n’en demeure pas moins une appellation au passé riche, où les propriétés familiales perpétuent un savoir-faire ancestral.

Crémeux et élégant, ce Château Chevrol Bel Air 2002 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un magret de canard, un tournedos Rossini ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les recettes classiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un gratin de cèpes, mettront également en valeur la texture soyeuse et la palette complexe du vin. Pour un accord local, accompagnez-le d’un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Cantal.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures avant dégustation pour permettre une bonne oxygénation et révéler pleinement ses arômes tertiaires. Ce millésime, arrivé à pleine maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux expressifs et nuancés.