Le Château Belle Graves 2012, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge d’assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine souvent la composition, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2012 se caractérise par une robe grenat profonde et révèle au nez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prunes, de notes légèrement épicées et de sous-bois, qui se développent subtilement avec l’évolution en bouteille. En bouche, la structure est soyeuse et équilibrée, montrant une belle rondeur et des tanins fondus, signature des vins mûrs de ce château, avec une belle expression du terroir propre à Lalande-de-Pomerol.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages nobles comme le Merlot. Le terroir se compose de sols argilo-graveleux et sablonneux, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant aux vins un caractère à la fois élégant et généreux. Historiquement, Le Libournais est reconnu pour ses vins raffinés, et Lalande-de-Pomerol se distingue par la qualité de ses crus, qui offrent souvent un excellent rapport qualité-prix tout en conservant la typicité des grands Bordeaux de la rive droite.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes évolués. Un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise feront des merveilles, tout comme un agneau de lait des Pyrénées. Côté fromages, misez sur les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Une cuisine régionale, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accordera également parfaitement avec la complexité aromatique du Château Belle Graves 2012.
Servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, mérite un service soigné afin de profiter au mieux de sa texture fondante et de sa belle complexité.
