Le Château Vieux Ferrand 2019 se présente comme un vin rouge sec emblématique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon en soutien, ce millésime 2019 reflète à merveille la générosité et la structure des vins de la région. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer les notes boisées et épicées grâce à un passage en fûts de chêne maîtrisé. Le vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de délicates touches de tabac blond. En bouche, le 2019 allie richesse, rondeur des tanins et belle persistance, offrant une remarquable harmonie entre puissance et élégance.
Le Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturation du Merlot. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sable, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une structure soyeuse. Riche d’une histoire viti-vinicole ancienne, la région profite de son voisinage avec l’illustre Pomerol, tout en présentant des vins au rapport qualité-prix très attractif. Les vignerons y savent tirer parti du terroir pour élaborer des crus authentiques et expressifs.
Pour accorder ce Château Vieux Ferrand 2019, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf grillé ou une côte de veau aux girolles. Les plats de la gastronomie bordelaise, tel un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise, sublimeront ses tanins veloutés et sa profondeur aromatique. Les fromages à pâte fleurie, comme un brie ou un coulommier affiné, sont aussi d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de son bouquet. Il pourra se conserver encore plusieurs années pour les amateurs de vins plus évolués.
