Le Château Vieux Ferrand 2012, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Ce cru, élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent complété par une part de Cabernet Franc, offre un profil généreux et élégant. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais globalement favorable à la maturité des raisins, a produit des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle bordelaise à Château Vieux Ferrand met en avant un élevage en fûts de chêne, ce qui aide à harmoniser l’intensité du fruit avec de subtiles notes boisées et épicées. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, associés à des touches toastées et une légère pointe de sous-bois liée à l’évolution.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate du prestigieux Pomerol, partage un terroir remarquable composé de graves, d’argiles et de sables, qui confère aux vins rondeur et finesse. Entre influences océaniques et douceur continentale, le climat de la région permet au Merlot d’exprimer toute sa riche palette aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette tradition viticole remonte au Moyen-Âge, et Lalande-de-Pomerol continue de séduire les amateurs de Bordeaux accessibles mais ambitieux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il se mariera aussi élégamment avec des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes, ou un agneau de lait rôti. Pour les amateurs de fromages, osez l’accord avec un Saint-Nectaire affiné ou un Comté légèrement fruité.
Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Château Vieux Ferrand 2012, servez-le à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.
