Le Château Champ de Lalande, en appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec, typique de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage classique où le merlot règne en maître, accompagné généralement de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce vin exprime toute la générosité de son terroir. Non millésimé, il met l’accent sur la constance du style maison plutôt que sur les variations d’une année particulière. La vinification privilégie l’extraction douce, favorisant un profil fruité et soyeux, avec un élevage en cuves ou barriques permettant d’arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur originelle du fruit.
Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un terroir argilo-graveleux, parfois sablonneux, idéal pour exprimer la rondeur du merlot. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de la région est ancienne, ancrée dans un savoir-faire transmis de génération en génération, et Lalande-de-Pomerol sait tirer parti de ses terroirs différenciés pour offrir des vins de belle élégance souvent plus accessibles que ceux de son illustre voisine, tout en affichant une identité propre.
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les magrets de canard ou encore un carré d’agneau rôti, révélant ainsi ses arômes de fruits mûrs et ses tanins souples. Les mets régionaux, comme un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, subliment l’équilibre entre puissance et finesse de cette cuvée. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après aération ou léger carafage afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique raffinée.
