Vins Lalande-de-pomerol Château L'Évêché - 2015

Avis Viniou

Château L’Évêché 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, offre une belle expression de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de la région, en général accompagné selon les cuvées et millésimes d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour la qualité de ses raisins, bénéficiant d’une météo très favorable : une maturité homogène, des vendanges sous des conditions idéales et des extractions douces ont permis de mettre en valeur la rondeur du merlot. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est structuré autour de sols graveleux mêlés de sables argileux, offrant au vin richesse, finesse et une générosité aromatique sur les fruits noirs mûrs, la violette, parfois des épices douces ou une note truffée caractéristique de la zone. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, révèle un vin velouté, avec une trame tannique soyeuse et un potentiel de garde intéressant.

La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de Pomerol proprement dit, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux, marqué par des précipitations modérées et des étés ensoleillés. Ce microclimat privilégié, allié à la diversité des sols, permet de donner des vins élégants et savoureux, souvent plus accessibles en jeunesse que leurs illustres voisins, sans rien sacrifier à leur beauté ni à leur structure. L’histoire de cette région viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et sa réputation ne cesse de grandir grâce à des châteaux à taille humaine qui mettent en avant l’expression singulière de chaque parcelle.

Château L’Évêché 2015 accompagnera merveilleusement une côte de veau aux morilles, un magret de canard grillé, ou encore un rôti de bœuf servi avec des cèpes. L’harmonie sera également parfaite avec des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou le cassoulet, sans oublier un plateau de fromages affinés, de préférence à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de l’ensemble de ses arômes et de sa texture soyeuse.