Vins Lalande-de-pomerol Château S Barailots - 2019

Le Château S Barailots 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2019 se présente avec une élégance propre à la rive droite, porté principalement par le cépage Merlot, souvent complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se caractérise par ses sols de graves et d’argiles, favorisant une belle maturité du raisin et une expression aromatique généreuse. La vinification, traditionnelle dans la région, accorde un soin particulier à l’extraction douce pour préserver le fruité et la finesse du tanin, donnant un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs, de prune et de notes délicatement épicées. En bouche, la structure est souple, pleine, avec une finale soyeuse, reflet du style de la maison.

Le Libournais, et en particulier Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche. Ce microclimat, associé à la composition variée des sols, donne naissance à des vins d’une grande régularité, alliant puissance et élégance. Lalande-de-Pomerol partage la noblesse de ses voisins prestigieux, tout en offrant des vins accessibles et gourmands. L'histoire viticole y est ancienne, forgée par des générations de vignerons passionnés soucieux de transmettre une tradition de qualité.

À table, ce Lalande-de-Pomerol s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti. Pour explorer l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Il mettra également en valeur des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure raffinée. Ce 2019 possède également un bon potentiel de garde, vous permettant de l’apprécier dès à présent ou après quelques années de vieillissement.