Ce Château Boujut 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne toute la richesse des vins rouges de cette prestigieuse région du Bordelais. Ce millésime, encore très jeune, promet déjà un plaisir immédiat teinté de fraîcheur, tout en laissant entrevoir un joli potentiel d’évolution lors des prochaines années. Les assemblages bordelais de Lalande-de-Pomerol reposent généralement sur une large dominante de Merlot, complétée parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins une belle rondeur, des tanins souples et une aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, de prunes, ainsi que de subtiles touches épicées ou boisées selon l’élevage.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol se situe sur la rive droite de la Dordogne, au nord de la célèbre appellation Pomerol. Les terroirs allient argiles, graves et sables, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, tandis que le climat océanique tempéré limite les variations extrêmes de température, assurant fraîcheur des arômes et équilibre des cuvées. Historiquement, les vins de Lalande-de-Pomerol sont recherchés pour leur élégance et leur accessibilité, tout en partageant, dans leurs plus belles expressions, une parenté indéniable avec leurs illustres voisins de Pomerol.
À table, ce type de vin s’exprimera à merveille en compagnie de plats carnés tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou, plus régional, une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également avec brio une fricassée de champignons, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore une belle assiette de charcuteries fines.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette de ses arômes. Sa jeunesse gagnera en souplesse avec ce petit soin d’avant-service.
