Vins Lalande-de-pomerol Château S Correilles - 2006

Château S Correilles 2006, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec produit sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce secteur est réputé pour ses vins élégants et structurés, souvent caractérisés par une belle rondeur et des arômes complexes. Le millésime 2006, marqué par un été chaud suivi d’une vendange sous conditions parfois variables, a permis l’élaboration de vins exprimant une belle maturité associée à une trame tannique équilibrée. Les vins de Lalande-de-Pomerol assemblent généralement du Merlot, cépage roi dans la région, complété selon les propriétés par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ils se distinguent par leur gourmandise, leur souplesse et leurs nuances de fruits noirs, parfois accompagnées de notes de sous-bois et d’épices, particulièrement après quelques années de garde.

La région de Lalande-de-Pomerol, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, s’appuie sur des sols de graves, d’argiles et de sables, qui apportent finesse et complexité aux vins. Proche du mythique Pomerol, Lalande-de-Pomerol conserve sa personnalité, proposant des vins ronds, accessibles, mais dotés d’une belle profondeur, capables de se bonifier plusieurs années en cave. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, favorisée par des conditions naturelles idéales et un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres telles qu’un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti ou une côte de bœuf. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront aussi de belles associations. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tome de montagne révèleront les arômes tertiaires développés au fil du temps.

Servez-le après un passage en carafe si le dépôt s’est formé, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de favoriser l’expression optimale tant du bouquet aromatique que de la texture en bouche. Un éventail de verres assez larges facilitera son épanouissement et vous permettra de profiter pleinement de l’élégance et de la subtilité de ce vin classique de la rive droite bordelaise.