Château Lamothe 2017, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge sec d’expression classique de la rive droite bordelaise. Si les cépages précis ne sont pas explicitement confirmés, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, une majorité possible de Merlot complétée selon les propriétés par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué à Bordeaux par des conditions climatiques contrastées, a souvent donné des vins d’un fruit délicat, avec une structure plus souple que les années plus chaudes. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont réputés pour leur souplesse, leurs tanins élégants et leur nez expressif de fruits rouges mûrs, parfois accompagné de légères notes épicées et toastées dues à un élevage soigné en barriques.
La région viticole du Libournais, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols, composés de graves, de sables et d’argiles, assurent un drainage optimal tout en permettant une maturation homogène des raisins. Lalande-de-Pomerol partage avec sa voisine prestigieuse Pomerol un terroir de grande qualité, qui donne naissance à des vins harmonieux et généreux. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, la région ayant toujours été prisée pour la typicité et la finesse de ses crus.
Pour sublimer un Château Lamothe 2017, orientez-vous vers des viandes tendres et goûteuses, comme un magret de canard poêlé ou une côte d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un parmentier de bœuf, mettront en valeur la rondeur du vin. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, formeront également de beaux accords, tout comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux champignons.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’aérer les arômes et de permettre aux tanins de s’affiner davantage. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa complexité.
