Le Château Maine Chaigneau 2009, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, illustre avec finesse le charme des grands vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009, réputé exceptionnel dans toute la région bordelaise, présente généralement une belle maturité du fruit, alliée à une structure soyeuse. Dans cette appellation, les assemblages sont fréquemment dominés par le Merlot, complétés par de plus ou moins larges proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, visera à extraire l’élégance des tanins et la complexité aromatique qui caractérisent le terroir de Lalande-de-Pomerol.
La région Libournais, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, s’étend au nord de la célèbre appellation Pomerol. Son sol mêle crasses de graves, argiles et un peu de sable, ce qui favorise une bonne évacuation de l’eau tout en maintenant une certaine fraîcheur aux racines, un atout pour la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué cependant par des influences continentales, contribue à la régularité et à la qualité des millésimes, particulièrement en 2009, où la chaleur estivale a permis d’obtenir des vins amples, mûrs, mais équilibrés par une jolie fraîcheur.
Le style de ce vin, racé, souvent sur le fruit noir mûr, la prune, la violette, avec des notes épicées et des accents de sous-bois, se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou, pour s’accorder aux spécialités régionales, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, sublimeront aussi sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique.
