Vins Lalande-de-pomerol Château Laborde-Mondésir - Cuvée Excellence - 2018

Le Château Laborde-Mondésir 2018, cuvée Excellence, s’inscrit dans la tradition des rouges secs de l’appellation Lalande-de-Pomerol, une appellation renommée du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, bénéficiant de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), met en avant un engagement en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se reflète souvent dans la qualité des raisins et l’expression du terroir. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins de Lalande-de-Pomerol reposent généralement sur le Merlot, parfois complété de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Cela confère habituellement au vin une belle rondeur, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des tanins souples et une finale souvent veloutée, accentuée par un élevage soigneux. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité, avec des maturités abouties et un bel équilibre structurel.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves, d’argile et, selon les parcelles, de sable, apportent complexité et finesse au vin. Cette mosaïque de terroirs imprime à chaque vin une personnalité propre, oscillant entre puissance maîtrisée, souplesse et élégance. L’histoire viticole de la région est ancienne et s’inspire du savoir-faire bordelais reconnu mondialement, avec un souci constant de la qualité.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats carnés comme une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Des mets traditionnels du Sud-Ouest tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, s’associeront aussi harmonieusement à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela favorisera l’expression de ses arômes, la souplesse de ses tanins et la révélation de la complexité propre à cet élégant Bordeaux.