Le Château Arnauds, Cuvée des Capucins 2011, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux et plus précisément dans le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée ici, il est habituel, dans cette appellation, de retrouver une dominante de Merlot, accompagnée fréquemment de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 offre des vins équilibrés, avec une fraîcheur naturelle et des tanins présents mais affinés par le temps. On attend généralement, dans ce style de vin, une robe grenat profonde, un nez associant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, de tabac et de truffe, ainsi qu’une bouche ample avec une structure élégante et un toucher velouté, typique de la rive droite bordelaise.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins, même lors des millésimes plus frais comme 2011. Les sols du secteur alternent entre graves, sables et argiles, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une texture généreuse. Historiquement, Lalande-de-Pomerol partage de nombreux points communs avec la prestigieuse voisine Pomerol, tout en développant une identité propre. Les propriétés familiales y perpétuent une tradition viticole qui valorise l’expression du terroir et la finesse des vins.
Pour accompagner un vin de cette élégance et de cette maturité, privilégiez une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest : canard rôti, magret sauce aux cèpes, confit ou encore une côte de veau grillée aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé forment également de beaux accords. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise ou un parmentier de queue de bœuf trouveront dans ce vin un allié raffiné.
Afin de profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce Lalande-de-Pomerol autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le dépôt le justifie. Ce service permettra aux arômes d’exprimer toute leur subtilité et d’offrir une dégustation harmonieuse.
