Château La Grande Clotte 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région qui lui confèrent à la fois rondeur, fruité et structure. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant des vins puissants, riches et concentrés, tout en conservant une élégante fraîcheur. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, alternant argiles, calcaires et sables, permet une expression généreuse du fruit, tandis que l’élevage sous bois, souvent en barriques, apporte des notes subtiles d’épices et de torréfaction.
La région de Bordeaux, particulièrement la zone du Libournais, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux, des hivers humides et une régularité de la pluviométrie, conditions idéales pour la culture des cépages rouges. L’histoire viticole de Lussac remonte à l’époque romaine et bénéficie aujourd’hui d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce qui confère aux vins une réputation de finesse, de complexité et d’authenticité. Le sol calcaire apporte minéralité et tension, tandis que l’influence des forêts et des rivières alentours favorise la maturité harmonieuse des raisins.
Château La Grande Clotte 2018 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Pour un accord plus original, tentez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’offrir toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera aussi à être conservé encore quelques années pour davantage de complexité, mais il se montre déjà très plaisant aujourd’hui.
