Avis Viniou
Le Lussac-Saint-Émilion 2022 que vous venez d’ajouter à votre cave se présente comme une belle expression de la rive droite bordelaise. Issu principalement du Merlot, cépage roi de l’appellation, il est fréquemment assemblé avec du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022, bénéficiant d’une année généreusement ensoleillée, offre une matière mûre, ronde et accessible dès sa jeunesse. Les sols argilo-calcaires de Lussac apportent au vin structure et fraîcheur, tandis qu’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, apporte des notes légèrement toastées et vanillées, sans jamais dominer le fruit.
La région du Libournais, et plus particulièrement celle de Lussac, partage avec Saint-Émilion une longue histoire viticole, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat océanique influe ici de façon bénéfique : douceur, bonne répartition des précipitations et étés chauds favorisent la maturation optimale du Merlot, qui s’exprime avec éclat dans chaque cuvée. Ces terroirs à dominante calcaire confèrent aux vins une trame tannique soyeuse et une belle aptitude au vieillissement, tout en permettant un plaisir immédiat sur la jeunesse du vin.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2022, privilégiez des plats savoureux mais pas trop épicés, afin de laisser s’exprimer toute la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise, ou encore un tournedos Rossini feront honneur à son bouquet fruité et à sa texture veloutée. Côté régional, pensez à des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre à la truffe pour rappeler l’accent du Sud-Ouest.
Il est conseillé de servir ce vin après l’avoir légèrement aéré, autour de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure révélera toute la palette aromatique du millésime, mêlant fruits rouges mûrs, touches épicées et nuances boisées élégantes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais saura aussi s’épanouir en cave sur 5 à 8 ans.
