Vins Lussac-saint-émilion Saint-Émilion - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion 2016 provient du prestigieux vignoble de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Généralement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime réputé favorable, marqué par un été chaud et une fin de saison propice à une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Lussac confèrent à ce vin sa structure et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage sous bois qui peut durer entre 12 et 18 mois, apporte complexité, tanins soyeux et un toucher velouté.

La région de Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré. La diversité des sols, avec une prédominance de calcaire et d’argile, favorise l’épanouissement du Merlot, cépage roi du secteur, qui y exprime toute sa rondeur et sa gourmandise. Historique satellite de Saint-Émilion, Lussac partage les mêmes traditions viticoles ancestrales, tout en proposant des vins ayant leur propre personnalité, souvent empreints de finesse et d’équilibre, capables de belles évolutions en bouteille.

Ce vin, jeune mais déjà accessible, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou le cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la texture de ses tanins.

Il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion 2016 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour en exhaler toute la complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son potentiel, entre fruits mûrs, notes toastées et légère touche épicée.