Avis Viniou
Le Château La Perrière 2012, Cuvée La Source, est un vin rouge séduisant provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement de l'appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais. Il s'agit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 offre un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, des touches épicées et une agréable structure tannique. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la profondeur du vin.
La région viticole du Libournais est réputée pour son climat océanique tempéré, qui assure une bonne maturité des raisins, avec des étés généralement chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, avec Saint-Émilion comme commune phare. Les sols diversifiés et les conditions climatiques favorables permettent la production de vins structurés et élégants.
Pour accompagner ce Château La Perrière 2012, envisagez des mets en harmonie avec sa structure et ses arômes. Parfait pour accompagner une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce au poivre. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou un cassoulet, s'avèrent également être des accords parfaits, renforçant les saveurs du vin tout en mettant en valeur ses qualités intrinsèques.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et mémorable.
