Avis Viniou
Le Château Des Rochers 2018 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais. Ce vin est une cuvée prestige, reflet du savoir-faire viticole bordelais. Bien que le document ne précise pas le cépage de cet assemblage, il est probable qu'il comporte une majorité de Merlot, typique de la région, accompagnée de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente réputation, marquée par des conditions climatiques favorables pour une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle et soignée de ce vin met en avant l'élégance et la structure propre aux cépages choisis.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est connue pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot. Le climat y est océanique, tempéré, avec des influences maritimes qui protègent les vignes des extrêmes climatiques. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, renforcée par la notoriété acquise dès le Moyen Âge.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard, qui s'accordent parfaitement avec la richesse et l'opulence des vins de Saint-Émilion. Pour une approche plus régionale, un magret de canard accompagné d'une sauce au poivre renforcera ses notes épicées et fruitées.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir le Château Des Rochers à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Laissez-le s'aérer une heure avant service, ce qui permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de mieux s'exprimer, vous offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.
