Vins Lussac-saint-émilion Haut-Famard - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Famard 2016, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’un des précieux satellites de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru naît généralement d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre, son fruité éclatant et ses tanins élégants, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Sur cette cuvée, attendez-vous à une belle robe profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de notes toastées, d’épices douces et d’une bouche ample, structurée, sans manquer de fraîcheur.

La région viticole de Lussac-Saint-Émilion partage la prestigieuse histoire de Saint-Émilion, avec un vignoble installé sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux adaptés à la culture du Merlot. Ce terroir, ponctué de pentes douces et exposé à un climat océanique tempéré, favorise la finesse et la rondeur des vins, tout en préservant une belle fraîcheur. Les vins de Lussac-Saint-Émilion affichent un caractère généreux, souvent plus accessible jeune que ses prestigieux voisins, tout en offrant un potentiel de garde non négligeable.

Pour magnifier ce Château Haut-Famard 2016, privilégiez des plats classiques du Sud-Ouest ou des accords valorisant la texture veloutée du vin : un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite au thym, ou encore un carré de veau aux morilles. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une Tomme de Brebis des Pyrénées.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Sa structure lui permet d’être dégusté dès à présent, ou d’être conservé encore quelques années en cave pour affiner sa palette aromatique et ses tanins soyeux.