Avis Viniou
Château Les Murailles 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-saint-émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région reposent traditionnellement sur une dominance de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel équilibre entre chaleur et précipitations, offrant des raisins d’une maturité optimale. Sur ce terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, la vigne puise profondeur et finesse, conférant aux vins à la fois richesse aromatique et structure souple. La vinification, souvent classique pour l’appellation, vise à préserver le fruit et à révéler la trame soyeuse propre aux crus du secteur.
La région de Lussac-saint-émilion jouit d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur bénéficiant à la maturité lente du Merlot, cépage emblématique du Libournais. Les légers reliefs, situés au nord de Saint-Émilion, profitent d’une bonne exposition, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine. De petits châteaux familiaux, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération, sont ici la norme, contribuant à la diversité stylistique et à l’authenticité des vins.
Château Les Murailles se prête tout particulièrement à une cuisine de partage et de terroir. La texture veloutée et les arômes de fruits mûrs appellent des accords simples mais raffinés comme une entrecôte grillée, une pièce de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Pour honorer la tradition locale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un gratin de cèpes. Il s’harmonisera aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa structure, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses notes fruitées et sa complexité naissante.
