Avis Viniou
Le Château Tabuteau 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la majorité des vins de cette appellation reposent principalement sur le merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2018 a particulièrement bien réussi dans le Bordelais, bénéficiant de conditions climatiques favorables à une belle maturité et à la concentration aromatique des raisins. Ce vin exprime typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire, soutenus par des notes légèrement épicées ou vanillées si une partie de l’élevage s’est déroulée en fût de chêne. En bouche, l’équilibre est souvent marqué par une rondeur plaisante et des tanins souples, avec une belle fraîcheur qui facilite l’appréciation tant en jeunesse qu’après quelques années de garde.
La région de Lussac-Saint-Émilion se situe à quelques kilomètres seulement du fameux plateau de Saint-Émilion, profitant d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et parfois sablonneux qui favorisent l’expression aromatique du merlot. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation idéale des raisins sans excès de chaleur, garantissant ainsi un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de la région, riche et pluriséculaire, assure un savoir-faire transmis de génération en génération, que l’on retrouve dans la finesse et la typicité des vins produits.
Pour magnifier ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard, ainsi que des volailles mijotées et pourquoi pas un bœuf bourgignon. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise feront également merveille. Les fromages affinés à pâte molle, type brie ou saint-nectaire, s’harmoniseront très bien avec les tanins fondus du vin.
Servez ce Château Tabuteau 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. À déguster dès à présent, il pourra également se bonifier durant 3 à 5 ans si conservé dans de bonnes conditions.
