Avis Viniou
Le Château La Fleur Poitou 1990, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, appartient à l’une des plus charmantes satellites de la prestigieuse région Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, vinifié en sec, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, souvent complété par du Cabernet Franc et, parfois, une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1990 est une très belle année à Bordeaux, caractérisée par une maturité optimale des raisins, qui confère complexité et profondeur au vin après plus de 30 ans de garde. Le terroir argilo-calcaire très typique du Libournais apporte structure, fraîcheur et une remarquable capacité de vieillissement, alors que l’élevage en barriques de chêne a permis au vin de développer des saveurs évoluées, délicatement boisées.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, voisin de Saint-Émilion lui-même, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une lente maturation du raisin qui donne naissance à des vins ronds, charnus et aromatiques. Le sol composé d’argiles, de sables et de calcaires joue un rôle essentiel en apportant une richesse tannique tout en assurant une belle finesse. Cette aire d’appellation, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis des générations, ce qui se retrouve dans l’élégance et l’équilibre de ses vins.
Pour sublimer ce vin à maturité, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés. Une pièce de bœuf rôtie, un canard aux cèpes ou un magret accompagné d’une sauce aux fruits rouges s’accorderont harmonieusement à sa texture veloutée et à ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, et de pruneau confit. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, sont également tout indiqués.
Pour la dégustation, il est préférable de décanter ce vin ancien avec précaution pour séparer le dépôt. Une température de service autour de 17-18°C lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique tout en mettant en valeur ses tanins patinés par le temps.
