Avis Viniou
Le Château La Fleur-Poitou 1990, AOC Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu du Libournais, région réputée de la rive droite bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété à l’occasion par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1990 est célébré comme l’un des plus réussis du siècle à Bordeaux, conjuguant maturité optimale des raisins, concentration et équilibre. La vinification traditionnelle bordelaise offre ici une belle extraction, tandis que l’élevage en fûts de chêne, généralement pratiqué dans cette appellation, confère au vin des notes boisées fondues et des tanins policés par le temps.
Le Lussac-Saint-Émilion fait partie des quatre satellites de l’appellation Saint-Émilion, partageant avec elle un terroir argilo-calcaire favorable à la culture du Merlot, qui s'exprime ici dans toute sa richesse et sa rondeur. Le climat océanique modéré de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, offrant aux vins complexité aromatique et finesse. Le vignoble, établi depuis des siècles sur ces croupes vallonnées, porte fièrement l’héritage bordelais avec des crus authentiques et de caractère.
Avec son bouquet mûr où se mêlent fruits noirs compotés, notes truffées, sous-bois et une touche de cuir, le Château La Fleur-Poitou 1990 se prête à des accords gastronomiques raffinés. Privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un agneau de lait des Pyrénées ou encore un bœuf en croûte. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté souligneront son élégance, tout comme les plats régionaux de la cuisine bordelaise, une entrecôte à la bordelaise par exemple.
Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe pour libérer sa complexité aromatique, à une température idéale de 17-18°C. Pensez à le déguster dans de grands verres afin de savourer pleinement ses arômes évolués et sa texture soyeuse, témoignage de la grâce des grands Bordeaux à parfaite maturité.
